Aula 1 e Aula 2
O/a professor/a iniciará a aula explicando o que é uma pirâmide alimentar, utilizando como subsídios alguns modelos de pirâmides. Logo após cada aluno/a construirá sua pirâmide alimentar, para verificar se ocorreu entendimento. Logo após, faremos uma demonstração dos trabalhos e relatos da turma. Em seguida ocorrerão os seguintes questionamentos:
O que acontece se nos alimentarmos mal?
O que acontece se nos alimentarmos mal?
O que significa se alimentar bem ou mal?
Após essa discussão, será apresentado um vídeo que fala sobre a importância de termos uma alimentação saudável. Em seguida os/as alunos/as discutirão sobre o vídeo e apontarão fatos que mais chamaram atenção. No término será distribuído aos/as alunos/as textos referente ao tema a ser pesquisado, como material de apoio.
Anexo:
Escola Municipal de Ensino Fundamental Portugal
Nome: ____________________________________ Turma____________
Data:__________________________________ Professora: Rosimeri Bujes
PIRÂMIDE ALIMENTAR
A Pirâmide Alimentar é uma forma de orientar as pessoas com relação à quantidade e variação dos alimentos a serem ingeridos diariamente. Na pirâmide alimentar, os alimentos estão distribuídos em grupos segundo as funções dos nutrientes que eles contêm. Na base da pirâmide estão os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade e na parte superior os que devem ser consumidos em menor quantidade. Para se ter uma Alimentação Saudável basta seguir as recomendações propostas pela pirâmide alimentar.
Escola Municipal de Ensino Fundamental Portugal
Nome: ____________________________________ Turma____________
Data:__________________________________ Professora: Rosimeri Bujes
Os nutrientes são classificados em três grupos quanto a sua função principal, a saber:
Energéticos – destacam-se, neste grupo, os carboidratos e as gorduras, que são fornecedores, por excelência, da energia que é utilizada pelo organismo. Os alimentos que contêm amido constituem a mais importante fonte de energia e integra a maioria das refeições no dia. Já os alimentos com alto teor de gorduras, bem como os açúcares, devem ser consumidos em pequenas quantidades. Devemos evitar, especialmente, as gorduras saturadas.
Protetores ou construtores – As proteínas constituem a matéria-prima para a formação de novas células. Se compararmos o corpo humano com uma casa, elas seriam os tijolos. As principais fontes de proteínas são: carne bovina, galinha, peixe, leite, carne de porco, carne de bode, carne de carneiro, feijões (feijão verde, carioca, mulatinho, andu, fava, mangalô, soja) e ovo. Para melhorar o valor nutricional das proteínas vegetais, combine nas refeições cereais e feijão. Por exemplo, combine arroz com feijão na proporção de 2 porções de arroz para 1 porção de feijão.
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Reguladores – As vitaminas, os minerais e a água podem ser definidos como nutrientes reguladores de uma série de processos bioquímicos que ocorrem no organismo. Isso significa que eles controlam o funcionamento do organismo e são também importantes para garantir o adequado crescimento das crianças. Esses nutrientes poderiam ser comparados ao cimento que endurece a argamassa que fixa os tijolos da estrutura de uma casa. As vitaminas e minerais são necessários em pequenas quantidades, mas se faltarem por um longo período prejudica o bom funcionamento do organismo e o crescimento da criança.
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Alimentação, Alimentos e Nutrientes.
A alimentação é o ato de se nutrir por meio do alimento. Alimento é qualquer substância que, introduzida no organismo, pode ser usado para fornecer energia, participar da formação de tecidos e da defesa do organismo contra doenças, entre outras funções. Nutrição é a soma processos que se inicia a partir da ingestão, assimilação e utilização de nutrientes, envolvidos no crescimento, manutenção e reparação do organismo vivo.
O que são nutrientes?
Os nutrientes são elementos responsáveis pela manutenção de todas as funções necessárias para o perfeito funcionamento do organismo. O excesso ou a falta de qualquer um dos nutrientes é prejudicial para a saúde.
Existem diferentes tipos de nutrientes?
Sim. Os nutrientes podem ser classificados como:
Carboidratos - são divididos em carboidratos complexos a exemplo do amido (encontrado em cereais, pães, raízes e tubérculos); carboidratos simples representados pelos açúcares (encontrados no leite, açúcar de mesa, refrigerantes, doces, entre outros alimentos) e as fibras dietéticas encontradas em frutas, legumes, verduras, cereais (principalmente os integrais), leguminosas, tubérculos (batata doce e inglesa) e raízes (aipim, inhame, cenoura, mandioca, etc).
A fibra é a parte do alimento de origem vegetal que resiste à digestão e, dentre outras funções, é importante para o bom funcionamento do intestino.
Gorduras - são substâncias com alta concentração de calorias, representadas pelos óleos, margarina, manteiga, banha de porco, etc. As gorduras são fontes de ácidos graxos essenciais e das vitaminas A, D, E e K, que necessariamente devem ser fornecidas pelos alimentos, pois o organismo não pode produzi-las. Existem dois tipos de gorduras nos alimentos: As gorduras insaturadas estão presentes nos óleos vegetais (óleos, azeite de oliva), abacate, amendoim, castanha de caju, margarina. Este tipo de gordura quando ingerido nas quantidades e formas adequadas são importantes para o organismo principalmente para o crescimento e desenvolvimento das crianças.
As gorduras saturadas estão presentes nos alimentos de origem animal, a exemplo da manteiga, banha, toucinho, carnes gordurosas, leite e derivados na forma integral, polpa de coco e de alguns óleos vegetais (coco e dendê). Este tipo de gordura, em excesso, é prejudicial à saúde, pois favorece o aumento do colesterol total. A maioria dos biscoitos, pães e bolos, produtos derivados das carnes e massas recheadas, industrializados, normalmente contêm um tipo de gordura saturada chamada de hidrogenada, que é adicionada ao processo de fabricação destes alimentos. A gordura hidrogenada é muito prejudicial à saúde, pois aumenta o colesterol considerado “mau” (LDL- Colesterol) e diminui o “colesterol bom” (HDL- Colesterol).
Proteínas – As proteínas são formadas por aminoácidos e estão presentes em alimentos de origem animal e vegetal. As proteínas dos alimentos de origem animal como as carnes de todos os tipos, leite e derivados e ovos, são classificadas como proteínas completas, ou seja, contêm todos os aminoácidos essenciais que os seres humanos necessitam para o crescimento e a manutenção do corpo. No entanto, deve-se ter cuidado com a quantidade ingerida e a forma de preparo. Já os alimentos de origem vegetal – feijões, cereais – possuem proteínas incompletas, ou seja, não apresentam todos os aminoácidos essenciais, porém quando consumidos de forma combinada tornam-se completos (exemplo: feijão com arroz)
DISPONIVEL NO SITE: http://sociencias.wordpress.com/category/os-nutrientes/
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