Será apresentada aos/as alunos/as a importância no processo do habito da higiene pessoal, isto é, a prevenção que devemos tomar para garantir condições apropriadas num preparo de um alimento. Sendo assim, será explicado: Higiene pessoal, Procedimentos de manipulação dos alimentos, Comportamentos e atitudes, Higiene do Ambiente. Os alunos receberão o material de apoio, depois de lido esse, material. Irão construiu uma historia em quadrinhos retratando o tema trabalhado. Onde constarão os personagens, dialogo criatividade. Para essa construção desse trabalho a professora disponibilizará alguns sites de dicas:
Escola Municipal de Ensino Fundamental Portugal
Nome: ____________________________________ Turma____________
Data:__________________________________ Professora: Rosimeri Bujes
Anexo (_em_alimenta%E7%E3o_saud%E1vel.pdf
HIGIENE PESSOAL E DO AMBIENTE
Higiene pessoal
É um dos itens mais importantes no processo de produção das refeições para prevenir a contaminação dos alimentos e as doenças de origem alimentar.
As boas práticas de higiene pessoal e ambiental devem ser adotadas por todos que trabalham na manipulação de alimentos, para garantir condições higiênico-sanitárias no preparo das refeições. Isto por que uma das mais frequentes via de transmissão de microrganismos é o manipulador.
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Procedimentos importantes para os manipuladores de alimentos:
Comportamentos e atitudes
_ O manipulador de alimentos deve apresentar atestado médico periódico, pelo menos uma vez por ano, ou sempre que solicitado;
_ Não usar perfumes e/ou desodorantes com cheiro forte e adornos (brincos, anéis, pulseiras, relógio);
_ Manter as unhas curtas e aparadas sem esmalte;
_ Manter a barba aparada;
_ Limpar, cobrir e proteger qualquer ferimento, pedindo deslocamento para outra função dependendo da origem do ferimento;
_ Não comer, fumar, mascar na área de serviço;
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